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시작하며
달걀·백설탕·유제품 없는 건강한 감 디저트
감 콩포트
감 스파이스 콩포트
감 허브 마리네
감 오븐구이
밤페이스트 곶감 샌드 / 곶감 만들기
감 요거트 드링크
감 아마자케 아이스크림
감 허브 마리네와 코코아 푸딩
두부크림
감 샌드위치
감 도묘지
곶감 검은깨 양갱
곶감과 초콜릿칩 비스킷
곶감과 호지차 찜케이크
곶감과 레몬 파운드케이크
감과 홍차 머핀
쌀가루 커스터드 크림
감과 쌀가루 커스터드 춘권
감 코코아 타르트
감 타르트타탱 케이크
감잼
감잼 크럼블 쿠키
감잼 다쿠아즈 샌드
감 빅토리아케이크
감에 대하여
프랑스식 고품격 감 과자
감 바닐라 콩포트
감 홍차 콩포트
감 매실주 콩포트
감 브랜디 콩포트
감 쇼트케이크
감과 요거트 무스
감 퓌레와 레몬 아이스크림
감 업사이드다운 케이크
감과 패션프루트 무스
곶감 페네트라
감과 홍차크림 밀푀유
감과 배 타르트
감 소르베 오렌지
쫀득한 감 무스
감과 자몽 티라미수
감과 통카콩 블랑망제
감잼 4종
감 바닐라 잼
감 플레이버 잼(유자 / 재스민차 / 로즈메리)
곶감 로셰
감잼 랑그드샤
감과 생강 파운드케이크
감 트로페지엔
감 클라푸티
대만식 곶감 케이크
곶감 퐁당 쇼콜라
초콜릿 코팅 반건조 감
곶감 버터 럼레이즌
104 많은 사람들에게 사랑받는 ‘이치가와 농원’ 견학 리포트
106 [건강한 감 디저트] 기본 재료와 조금 특별한 재료
107 [고품격 감 과자] 기본 재료와 조금 특별한 재료
108 이 책에서 사용한 기본 도구
109 이 책에서 사용한 틀
110 달걀·백설탕·유제품 없는 건강한 감 디저트 _이마이 요우코
프랑스식 고품격 감 과자 _후지사와 가에데 |
| 출처 : 알라딘 |
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감 디저트 레시피 - 이마이 요우코.후지사와 가에데 지음, 권혜미 옮김 감의 숙성도에 따라 결과물이 크게 달라지는 만큼, 각각의 레시피에 알맞은 숙성 상태를 안내했다. 이마이 요우코는 유제품과 달걀을 쓰지 않는 건강한 디저트를, 후지사와 가에데는 정통 프랑스 제과 기법으로 만드는 고품격 디저트를 소개한다. |
| 출처 : 알라딘 |
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