장 - 간장, 된장, 고추장으로 빚어낸 미식의 세계

저:강민구
미쉐린 3스타이자 한국 최초로 월드 50 베스트 레스토랑에 선정된 ‘밍글스’의 오너 셰프다. 강민구 셰프가 ‘밍글스’에서 보여주는 한식에 대한 혁신적인 접근 방식은 국내외에서 명성을 얻었고, 세계 유수의 셰프들과 교류하며 함께 다양한 활동을 펼치고 있다. 2021년에는 아시아 50 베스트 레스토랑에 이름을 올린 셰프들에게 뽑혀 이네딧 담 셰프 초이스 어워드를 수상했다. 현재 서울에서는 레스토랑 ‘밍글스’를, 홍콩에서는 모던 코리안 레스토랑 ‘한식구’를 운영하고 있다.

저:나디아 조
한국 음식을 미국에 알리는 일에 전념하는 정 컬쳐 앤 커뮤니케이션의 창립자다. 여러 셰프와 언론인에게 한국 음식을 소개했고, 본아페티, 콘데 나스트 트래블러, 푸드 앤 와인, 뉴욕타임스, T 매거진과 일하며 셰프들과 언론인들의 한국 방문을 도왔다. 또한 넷플릭스 시리즈 〈셰프의 테이블〉의 ‘정관 스님’ 에피소드를 제작했고, 〈앤서니 부르댕: 파츠 언노운〉의 몇몇 에피소드와 쿠킹채널, NBC, ABC 외 여러 방송국에서 프로그램 제작하는 일을 도왔다. eater.com에서 한국 음식 콘텐츠를 제작, 감독하기도 했다.

저:조슈아 데이비드 스타인
작가. 《자녀들을 위한 요리: 세계 최고의 셰프들과 집에서 요리하기》를 저술했다. 그리고 콰메 온와치와 함께 《젊은 흑인 셰프의 회고록》과 《나의 미국: 젊은 흑인 셰프의 레시피》를 공동 저술했다. 또한 윌슨 탱과 《놈와 요리책》, 도나 레나드와 《일 부코: 이야기와 레시피》, 조 캄파날레와 《와인: 진짜 이탈리아 와인 필수 안내서》, 예페 야닛 비야르쇠, 대니얼 번스와 함께 《음식&맥주》를 공동 저술했다.

역:손주희
홍익대학교에서 영어영문학을 전공하고, 카페 드 하이몬드, 우드앤브릭, 빠네렌토 등 윈도우 베이커리에서 다년간 파티시에로 일했다. 베이킹 관련 블로그 Chocolate Caliente를 운영하며 제과제빵에 대한 열정을 이어가고 있다. 옮긴 책으로 《에브리띵 베이글》 등이 있다.