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나물이네 알뜰 밥상 - 가계부 걱정 없는
국내도서 > 가정/요리/뷰티 > 생활요리

나물이네 알뜰 밥상 - 가계부 걱정 없는

나물이 김용환 저
중앙books(중앙북스)
2012년 06월 01일 출간 정가 13,000원 페이지 255 Page

나물이네의 알뜰 요리 비법
나물이식 계량법
칼질의 기본

01 국물 요리
시원해요 된장국/ 일본된장 미소시루/ 아쉽지만 다슬기된장찌개/ 구수해요 곤드레된장찌개/ 조밥 짓고 도토리묵밥/ 서민들의 태평초/ 매운탕‘필’ 꽁치찌개/ 칼칼하게 오이찌개/ 시원해요 돼지고기두부찌개/ 시원해요 돼지고기고추장찌개/ 간단시원 명란젓무국/ 개운하게 애호박젓국/ 국물 아껴 무두부국/ 뽀얀 국물 북어무국/ 얼얼칼칼 번데기탕/ 입맛 살린 비빔된장/ 유부 넣고 새우매운탕/ 신기한 맛 새우미역국/ 뽀얀 국물 키조개미역국/ 부드럽다 옥돔미역국/ 부들부들 소고기두부찌개/ 향기로운 버섯찌개/ 완전 시원 오징어김치찌개/ 고단백 참치두부찌개/ 얼큰하게 오징어무국/ 시원칼칼 오징어콩나물국/ 배추 겉잎 우거지해장국/ 추운 날에 꽃게홍합탕/ 양지머리 알배기배추국/ 살살 녹아 청어매운탕/ 숙취해소 곰치매운탕/ 시원하게 코다리무국/ 한 솥 끓여 닭무국/ ‘씨홍스지딴’ 토마토달걀탕/ 사천요리 산라탕

02 채소반찬
고춧가루 감자매운조림/ 가족 모두 감자피망볶음/ 아삭고소 알배기된장무침/ 간단하게 부추김치/ 배추 한 통 배추겉절이/ 늦가을에 고추부각/ 배추 비싸 굴깎두기/ 새우젓 간 달걀두부볶음/ 조화로운 두부양파조림/ 저장 반찬 마늘종버섯장조림/ 간장 활용 표고버섯조림/ 고기 친구 셀러리장아찌/ 간단하게 연근초절임/ 고소하다 청포묵김무침/ 꽃이 폈네 청포묵전/ 사각사각 마전/ 새벽안개 두릅전/ 무만으로 매운무조림/ 소고기무 왁저지/ 상큼해요 미나리배초무침/ 메밀 반죽 미나리전/ 아삭아삭 뿌리채소볶음/ 들깨가루 도라지볶음/ 반질반질 새송이버섯조림/ 순수하게 느타리버섯무침/ 맛난 반찬 쑥갓두부무침/ 만병통치 오가피순나물/ 들깨가루 애호박버섯볶음/ 새우젓 애호박볶음/ 아삭아삭 애호박감자전/ 알록달록 참치피망전/ 상큼한 맛 오이달래무침/ 한국양념 아스파라거스무침/ 콩나물국과 콩나물무침/ 아삭아삭 팽이버섯볶음/ 여주볶음 고야찬푸르/ 쉽게쉽게 다시마부각

03 고기반찬
중탕으로 달걀찜/ 알의 만남 명란달걀말이/ 양파소스 닭구이조림/ 대파채와 항정살간장조림/ 간편하게 소고기채소볶음/ 쪽쪽쪽쪽 닭날개무찜/ 데리야키 닭날개조림/ 새해 첫날 동그랑땡/ 두반장과 돼지고기숙주볶음/ 추억의 소시지부침/ 고급 반찬 육포조림/ 노란 건강 양배추햄커리볶음/ 꿀을 넣고 소고기볶음고추장/ 청경채와 항정살굴소스볶음/ 얼얼하게 항정살두반장볶음

04 해물반찬
부들부들 바지락두부조림/ 간장 양념 오징어채간장볶음/ 마른 새우 브로콜리매운볶음/ 카레가루 참치브로콜리볶음/ 조카 반찬 순한어묵조림/ 색이 예쁜 어묵피망볶음/ 밥에 비벼 조갯살쪽파무침/ 시력 보호 건가자미무조림/ 연기없이 굴비찜/ 제주도산 옥돔조림/ 레몬간장 꽁치구이/ 딴 거 없이 자반고등어조림/ 절묘한 맛 양미리김치조림/ 저렴할 때 조기매운조림/ 여름에는 고구마줄기고등어조림/ 내장 없이 동태조림

05 단일 요리
몸짱 되는 가슴살만두/ 야심한 밤 바지락떡국/ 조카에게 간장떡볶이/ 영양간식 카레떡볶이/ 감자반죽 고로케/ 위장장애 낫토마덮밥/ 소화불량 북어죽/ 맥주 넣고 김치제육볶음덮밥/ 볶아먹는 나물비빔밥/ 케첩양념 닭고기볶음밥/ 맛있어요 커리볶음밥/ 도리메시 닭뿌리솥밥/ 소고기와 콩나물밥/ 홈메이드 또띠아/ 두 가지 맛 또띠아롤샌드위치/ ‘오하요~’ 새우모닝빵/ 강원도 메밀파전/ 닭가슴살과 채소밥전/ 비 오는 날 베이컨김치부침개/ 간단하게 양상추달걀볶음밥/ 안 터져요 치즈스틱/ 양국 합쳐 치즈프렌치토스트/ 후리가케 햄치즈김밥/ 흑맥주와 감자브로콜리볶음/ 알래스카 훈제연어롤/ ‘한솥’처럼 치킨마요덮밥/ 데리야키 치킨커틀릿샌드위치

06 일품요리
간단하게 LA소갈비구이/ 그릴마크 구운소고기덮밥/ 미국동부 게살샌드위치/ 크림소스 게살크로켓/ 쫀득 꿀꺽 관자볶음/ 발사믹 식초 관자스테이크/ 굵게 빻아 통후추스테이크/ 감미로운 미트로프/ 순수하게 꽃게찜/ 저녁 만찬 해물찜/ 꽃이 폈네 단호박해물찜구이/ 주먹밥과 닭발매운찜/ 좋은 품질 등뼈찜/ 황홀한 맛 바지락찜/ ‘화’한 향기 흑후추안심볶음/ 아침식사 베이컨수프/ 손님상에 불고기냉채/ 달걀찜과 콩나물골뱅이무침/ 정갈하게 청포묵잡채/ 두부전과 소고기김치볶음/ ‘다츠따아게’ 소고기녹말튀김/ ‘츠쿠네’와 야키도리/ 홈메이드 어묵/ 맛난 소스 참치타타키/ 피부 살구 연어스테이크/ 도리뱅뱅 열빙어양념구이/ 채소 넣고 연어말이/ 귀찮아요 오이선/ 시칠리아 카포나타/ 발사믹소스 닭고기구이/ 악마의 맛 치킨디아볼라/ 닭 한 마리 치킨커리/ 창의적인 토마토조기구이/ 신비로운 토마토스키야키/ 갈색 양파 토마토카레라이스/ 헝가리안 비프글라쉬수프/ 소주 일 잔 훈제오리매운볶음/ 푸짐하게 제육매운찜

07 국수요리
블루치즈 고르곤졸라파스타/ 키조개 관자스파게티/ 너무 더워 냉우동/ 더운 날엔 냉파스타/ 걸쭉하게 들깨칼국수/ 알이 톡톡 명란스파게티/ 미트소스 볼로네즈스파게티/ 자랑스런 불고기우동/ 크림소스 불고기파스타/ 오키나와 삼겹살볶음국수/ 침샘자극 새우오일스파게티/ 쌀쌀할 때 얼큰수제비/ 장마철에 옹심이칼국수

08 샐러드 & 오븐 요리
샌드위치 아보카도달걀샐러드/ 완전 강추 아보카도샐러드/ 부담 없이 우동샐러드/ 셀러리와 토마토샐러드/ 조카 간식 고구마귤피자/ 토마토와 아보카도피자/ 사케 안주 낫토유부쌈구이/ 알이 톡톡 명란치즈감자/ 마카로니 새우그라탕/ 빵의 기본 방석모닝빵/ 미국식 와플

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출처 : 알라딘 
저:나물이
'베스트셀러 요리 작가', '밥숟가락 계량의 원조', '대한민국 밥상의 진정한 도우미' 등 다양한 수식어가 따라 붙는 인기 요리 작가이다. 인터넷에 '나물이네'라는 홈페이지를 운영하면서 수많은 네티즌의 꾸준한 사랑을 받아 온 나물이는 『2,000원으로 밥상차리기』를 시작으로 현재 총 4권의 요리책을 출간하여 요리가 어려운 것이 아니라 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 것을 보여주었다.

나물이에게 요리는 수단이 아니라 생활이다. 그래서 그의 레시피는 간단하고 쉽고 맛있다. 나물이는 "'2000원으로 밥상차리기'는 2000원으로 밥상을 차린다는 방법을 알려주기 보다는 요리가 어려운 것이 아니라 누구나 따라 할 수 있고, 맛을 낼 수 있다는 방법론을 제시하고 있습니다. 요리가 쉽고 즐거워야 자주 해먹게 되고, 자주 해먹는 다는 것은 재료를 썩혀 버리지 않는 다는 거예요. 그럼 돈 절약이 자연스럽게 되겠죠."라고 말한다.

나물이의 요리는 부유한 사람들의 호사에서 일상생활이란 현실 요리로 요리의 개념을 바꿔주었다는 점이 아주 중요하다. 또한 우리가 늘 먹는 김치찌개, 된장찌개에서 전기밥통으로 만드는 각종 케이크까지, 냉장고에 있는 재료만으로도, 집에 있는 도구만으로도, 웬만큼 따라만 하면 누구나 맛있는 요리를 즐길 수 있다. 그래서 자취생, 신혼부부로부터 배테랑 주부의 사랑을 독차지하는 이유이다.

중앙대학교 한국화과를 졸업했고, '나물이네'를 운영하면서 푸드채널, 엠파스에 요리법 제공해 왔다. 저서로는 화제의 베스트셀러 『2000원으로 밥상 차리기』, 『누가 해도 참 맛있는 나물이네 밥상』, 『나물이네 밥상 2』 등의 저서가 있다.
출처 : 예스24 
fiogf49gjkf0d 나물이네 알뜰 밥상 - 김용환 지음
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