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희동이네 떡방앗간 - 전통 떡 & 퓨전 쌀 디저트 레시피 총집합
국내도서 > 가정/요리/뷰티 > 건강요리

희동이네 떡방앗간 - 전통 떡 & 퓨전 쌀 디저트 레시피 총집합

김희동 지음
2008년 11월 24일 출간 정가 12,000원 페이지 256 Page

intro
우리 쌀 먹을거리가 좋을 수밖에 없는 이유
처음 만드는 떡, 실패하지 않고 만드는 12가지 기본 스텝
떡 만들 때 꼭 필요한 기본 도구 소개
하나쯤 갖고 있으면 더욱 편리한 도구들
더 예쁜 떡을 만들어 주는 모양 도구들
떡에 색과 맛을 불어넣는 색색의 천연재료들
맛과 영양을 더하는 재료들 견과류 & 건과일
희동이식 떡 & 쌀베이킹 간단 계량법

part 1. 모든 떡의 기본이 되는 베이스재료 만들기
쌀가루 만들기
거피고물 만들기/녹두고물 만들기
통팥고물, 통팥앙금 만들기
대추고 만들기/대추꽃 만들기
통조림밤 만들기/잣가루 만들기
강정시럽 만들기

part 2. 초보자도 한 번에 OK! 종류별 떡 만들기
샤방샤방_3색 무지개설기
사랑을 부르는 이름_러브러브 백설기
보기에도 좋은 영양떡_단호박 녹두설기
행운을 부르는_팥시루떡
전기밥솥으로 만드는_간편 약식
쫀쫀하고 향긋한_쑥개떡
입을 즐겁게_깨찰편
단백질 덩어리_ 서리태 콩찰편
캐러멜이 사르르_쇠머리찰떡
건강을 쪄내요_홍국 영양찰떡
달콤하게 톡톡톡_무화과 흑미말이
손모양대로 손맛대로_감자송편
예쁜 딸을 닮은_꽃수송편
달나라 토끼표_콩고물 인절미
그리운 추억의 맛_통팥 찹쌀떡
모양보다는 맛_곶감단자
부드럽고 구수한_감자 찰단자
변신의 귀재_절편
무늬가 예쁜_도장절편
귀여워 귀여워_알사탕떡
비단옷 입은_색동바람떡
곱디고운_꽃브로치떡
탐스러운 자태_매화떡
입맛없는 어르신께_씨앗찹쌀전병
돌돌말린 수상한 맛_회오리전
수저만 있으면 OK_꽃모양전
구수한 녹두소를 넣은_수수부꾸미
부꾸미의 변신_꽃부꾸미
건강하게 자라라_차수수팥떡
눈과 입으로 맞이하는 봄_단호박 꽃단자
귀엽게 동글동글_거피단자
황해도 토속떡_닭알떡
입안의 호사_유자단자

part3. 쌀이니까 안심! 아이떡, 어른떡, 선물용떡
비타민 A 충전! 당근치즈 떡케이크
알록달록 보석이 콕콕_감자정과 보석설기
달콤한 눈속임_오레오 떡케이크
녹지 않아요_아이스크림 초코떡바
명절을 바꾸는_고구마송편
알록달록_모양절편
홀딱 반하는 맛_생딸기 전자레인지 찹쌀떡
한입에 쏙쏙_롤리팝 치즈말이 사탕떡
독특한 퓨전요리_파프리카 스마일전
아이들이 먼저 찾는_초코경단과 딸기경단
겉과 속의 환상궁합_바나나 초코 롤케이크
주말 피크닉용_떡말이 참치 샌드위치
담백해서 좋아_쌀로 만든 떡피자
부담없이 편한 맛_김치 털털이
한입에 쏘옥_갈릴 미니설기
촉촉하게 향긋하게_고구마 쑥설기 떡케이크
특별한 날_유자(녹차)약식
톡톡 씹히는 오곡알갱이_오곡 찰떡
미의 극치_흑임자 구름찰떡
향기로운 떡_허브송편
럭셔리 디저트_크랜베리 와인경단
일본식 디저트_당고
임금님표_두텁떡 케이크
정성으로 쌓는 6단_밀키브라운 떡케이크
딸기향의 장미_딸기설기
기분이 좋아지는_초코 브라우니 설기
행복이 방울방울_꽃방울 송편
달콤한 사랑이야기_하트송편
우아한 떡의 변신_단호박떡 감자몽블랑
부드러움과 쫄깃함이 하나로_초코무스컵케이크
정성으로 쌓는 6단_콩가루무스 떡케이크
앙증맞은_꽃절편 미니 잣설기
사랑이 샘솟는_러브봉봉 떡케이크
발렌타인데이용 떡_헤즐넛 쉘초콜릿 경단

part4. 우리 쌀로 만드는 신토불이 쌀베이킹
초간단 쌀베이킹_우유달걀 찜머핀
당근 좋아_당근 찜케이크
심심풀이 간식_영양 상투과자
프렌치쿠키_쌀가루 튀일
건강을 선물하는_황남빵
삐약삐약 귀여운_병아리 만주
티타임에 굿_오트밀 쌀 쿠키
녹색향기_호박씨 쑥 쿠키
핑크공주의 간식_크랜베리 쌀 쿠키
콩가루의 변신_인절미 쌀 쿠키
고소한 맛이 일품_참깨두부과자
차 한 잔의 여유_대추스콘
4가지색 동글이_스노볼
아가들의 영양간식_달걀과자 샌드
겉은 바삭 속은 쫄깃_홍국쌀 코코넛 마카롱
사랑의 큐피드_유자 마들렌
아주 특별한 머핀_흑임자 호박고지 찹쌀머핀
간편하게 만드는_약식 찹쌀케이크
쫄깃쫄깃_찹살타르트
주말 브런치로 딱_찹쌀키시
활용도 만점_흑미 크레이프
굿모닝 아침메뉴_단호박소스 팬케이크
진정한 웰빙간식_달걀 케이크
쌀로 만들면 쉬운_마요네즈 옥수수 쌀빵
이보다 쉬울 순 없다_슬라이스 치즈케이크

part 5. 몸과 마음이 즐거워지는 전통 건강 디저트
쫀득쫀득 고소한 다이어트_선식 다식
아름다운 전통과자_오색다식
고급스런 다과상에_호두 곶감말이
투명한 아름다움_감자 장미정과
콩가루가 들어간_인절미 양갱
베르가못의 향기_홍차 양갱
달콤한 옷을 입은_호두 강정
자꾸만 손이 가는_통아몬드 강정
동글동글_꽃 강정
커피홀릭을 위한_커피 강정
오븐으로 구워 만든_오트밀 강정
입 안에서 살살 녹는_약과
전통 새우깡_새우 꽈배기
내 몸에 힘이 되는_콩가루 두부 푸딩

처음 만드는 떡, 도구와 재료는 어디서 구하지?

출처 : 알라딘 
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이 책은 우리 쌀로 만들어 건강하고 안심할 수 있는 먹을거리를 누구나 쉽게 만들 수 있도록 소개합니다. 수입 과정 중에 살포되는 농약 등 각종 화학 성분 섭취가 염려되는 수입 밀가루와 달리, 안전한 우리 쌀가루를 재료로 떡 뿐만 아니라 케이크, 쿠키 등 각종 디저트까지 정성과 사랑이 가득 담긴 건강하고 맛있는 레시피를 모았습니다.

이 책의 활용 방법
요리 소개_요리에 들어가기에 앞서 요리에 얽힌 이야기를 들려주거나 누구나 쉽게 도전할 수 있도록 간략하게 재료와 조리법에 대한 설명을 곁들입니다.
재료 준비_정확한 계량이 필요한 쌀베이킹 요리를 제외하고, 숟가락과 찻숟가락을 이용하여 간단하고 일상적인 계량법을 사용하여 재료를 준비합니다.
과정 설명_한 눈에 보고 전체적인 조리 과정을 머릿속으로 떠올려 본 후 실제 요리를 시작할 수 있도록 사진을 따로 모았습니다. 초보자도 실수없이 요리를 완성할 수 있도록 최대한 자세하고 친절하게 설명해 놓았습니다.
요리팁_요리 과정에서 미처 챙기지 못한 팁들을 정리합니다. 완성된 요리의 보관 방법이나 포장 비법 등 알아두면 좋을 추가 정보를 꼼꼼하게 모았습니다.
출처 : 알라딘 
9788931573381
10,800원
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