싹채소와 어린잎채소 - 농업기술길잡이

제1장 싹채소·어린잎채소 이용 현황
1. 신선편이 농산물 현황
2. 소비자의 신선편이 농산물 및 싹채소 구매 변화

제2장 싹채소·어린잎채소의 정의와 종류
1. 싹채소·어린잎채소 정의
2. 싹채소·어린잎채소의 이용
3. 싹채소·어린잎채소 종류

제3장 싹채소 생산
1. 싹채소 생산기술
2. 싹채소의 기능성

제4장 어린잎채소 생산
1. 어린잎채소 품목과 생육
2. 토양재배
3. 상자재배
4. 수경재배
5. 어린잎채소의 기능성
6. 새싹인삼 상자재배

제5장 작물별 생산기술
1. 엽채류
2. 인삼
3. 약용작물

제6장 싹채소·어린잎채소 저장 및 유통
1. 수확 후 품질변화 요인
2. 수확 시기 및 수확 방법
3. 수확 후 품질관리 작업
4. 위생관리

제7장 싹채소·어린잎채소의 이용
1. 이용기술
2. 요리법

제8장 농가 사례
1. 서론
2. 싹채소와 어린잎채소 생산농가 사례
3. 결론