농산물품질관리사 2차 품질관리실무와 품위판정

농산물 품질관리사 소개

제1장 농수산물품질관리법령
01 총칙
02 농수산물의 표준규격화
03 농산물 우수관리
04 이력추전관리제도
05 지리적 표시 등록제도
06 농수산물의 안전성
07 유전자변형 농수산물의 표시
08 농산물의 검사 및 검정
09 보칙
10 벌칙
농수산물 원산지표시에 관한 법률
기출문제와 예상문제 연구

제2장 농산물표준규격해설
01 표준규격의 고시내용
02 농산물별 등급규격

제3장 수확후의 품질관리기술
01 성숙과 수확
02 수확 후의 생리작용
03 품질구성과 평가
04 세척과 선별
05 예냉
06 저장 전처리
07 포장
08 저장
09 수확 후의 장해
10 안전성
11 콜드체인시스템
12 수송
13 신선 편이 농산물
기출문제와 예상문제 연구

부록 1 | 농산물 검사·검정의 표준계측 및 감정방법
부록 2 | 기출문제