제1장 성서시대 팔레스타인의 자연환경 제2장 동식물의 발원지로서 팔레스타인 지역 제3장 식생활과 식문화의 형성 제4장 성서의 음식규례 제5장 성서와 성서지역의 식물 제6장 성서시대의 음식과 조리가공 제7장 채식과 육식 제8장 성서식물의 약리적 특성 제9장 식품관련 성서 구절의 해설(개역 개정판)
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