제 1 장 가공식품 세분시장 조사 개요
1. 조사 배경 및 목적 /7
2. 조사 대상 /8
3. 조사 방법 /9
제 2 장 밀가루의 개요
제 1 절 밀가루의 개념 /13
1. 밀가루의 정의 /13
2. 밀의 구조와 영양 /14
3. 밀가루 분류 코드 /18
4. 밀가루 산업의 변천과정 /20
제 2 절 밀가루의 유형 /22
1. 밀의 종류 /22
2. 밀가루의 분류 /28
제 3 절 밀가루의 생산.유통.소비 흐름 /31
제 3 장 밀가루 생산 현황
제 1 절 밀가루의 제조 및 수입 기준 /35
1. 밀가루의 가공기준 및 성분규격 /35
2. 밀가루의 제조 공정 /36
제 2 절 밀가루의 생산 및 수출입 현황 /37
1. 세계 밀 시장 동향 /37
2. 국산밀의 생산 및 수입밀의 수입 실적/41
3. 밀가루의 공급 현황 /44
제 3 절 밀가루 주요 제조사 현황/49
1. 밀가루 주요 제조사 특징/49
제 4 절 생산 현황 요약 및 시사점/53
1. 밀가루의 가공기준 및 제조공정 /53
2. 밀가루의 국내 공급 현황 /53
3. 밀가루의 국내 수요 현황 /54
4. 밀가루의 주요 제조사 특징/54
제 4 장 밀가루 유통 현황
제 1 절 밀가루의 유통 현황 /57
1. 밀가루의 유통·판매구조 /57
2. 유통 채널별 특징 /58
제 2 절 소매 유통 채널별 판매액 /59
1. 소매 유통 채널별 매출액 /59
2. 소매 유통 채널별 판매 가격 추이 /60
3. 소비자 물가지수 /61
4. 소매 유통 채널별 기업 점유율 /62
제 3 절 유통 현황 요약 및 시사점 /64
1. 밀가루의 유통 및 판매 구조/64
2. 소매 유통 채널별 판매액 /·64
3. 소매 유통 채널별 기업 점유율/65
제 5 장 밀가루 소비 시장 현황
제 1 절 소비 시장 규모 /69
1. 밀가루의 국내 소비 현황 /69
2. 소매 유통 채널의 밀가루 소비 실적 /72
3. 세분 시장별 밀가루 소비 실적 /73
제 2 절 브랜드 현황 /74
1. B2C 시장 내 주요 브랜드 /74
제 3 절 소비자 특성 /79
1. 소비자 조사 개요 /79
2. 소비자 구입 특성 /80
제 4 절 소비 트렌드 /84
1. 건강한 밀가루에 대한 관심 증대 /84
2. 국산밀의 도약 /84
제 5 절 소비 시장 요약 및 시사점/86
1. 소비 시장 규모 /86
2. 브랜드 현황/86
3. 소비자 특성 /87
4. 소비 트렌드 /87
